PASTA FREDDA ....AMORE MIO!

contro la solite depressioni passeggere che colpiscono noi donne (sigh....), quelle che ti fanno mettere in discussione tutto in 5 minuti, il mio fidanzato ha preparato questa pasta dal sapore semplice ma curativo!

Ingredienti

2 melanzane lunghe non troppo grosse

100 gr scamorza affumicata tagliata a dadini

5 pomodorini pachino

200 gr di pasta (sedani rigati)

timo

zafferano

semi di papavero

Tagliare a cubetti le melanzane e farle saltare in padella con olio (1 cucchiaio), sale e timo.

Tagliare in quattro i pachino e lasciarli scolare per 5 minuti con un pò di sale.

Scolare la pasta al dente e lasciarla raffreddare (non passarla, per fare prima, sotto al rubinetto perchè diventa insipida!). Una volta raffreddata aggiungere alla pasta i pomodorini, la scamorza, le melanzane ed una bustina di zafferano sciolta in poco olio.

Amalganare bene girando con due cucchiai.

Decorare con semi di papavero e foglie di basilico.

Una delizia!

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene

(Virginia Wolf)