cura di peperoni: FUSILLI DI SEMOLA ALLA "ALE"

Giornate stressanti....scusate l'assenza.

Ritorniamo attivi solo grazie ad Ale, il mio fidanzato: la ricetta è tutta sua.

L'orto continua a dare buoni frutti! ecco qui i nostri peperoni!

Ingredienti (per due):

350 gr fusilli di semola freschi

4 peperoni non troppo maturi

1 cipolla piccola rossa

5 pomodori secchi (ammorbiti precedentemente in acqua tiepida, oppure sott'olio)

olive taggiasche

capperi due manciate

sale

pepe

1 cucchiaio di ricotta

olio di oliva extravergine

Tagliare i peperoni a striscioline e poi a cubetti e unirli ad una cipolla che precedentemente avrete fatto rosalare (vedi foto). Farli ammorbidire per almeno 10 minuti circa; unire i pomodori secchi tagliati a pezzettini, i capperi e le olive (n.b.: anche queste sono di produzione propria!!!). Aggiungere sale e pepe quanto basta.... Durante la cottura aggiungere olio piccante oppure un pò di peperoncino (facoltativo).

Lasciare cuocere assaggiando di tanto in tanto fino a che i peperoni sono morbidi e quindi cotti.

Nel frattempo mettere a cuocere la pasta. Scolarla. Unire la pasta al sugo in padella e far saltare unendo un cucchiaio di ricotta. Un pò di pepe se vi piace e.... buon appetito!