mercoledì 19 agosto 2009

PASTA FREDDA ALLA "GENOVA"

Ingredienti (per 2)
200 gr pasta
3 zucchine
5 pomodori pachino
60 gr pecorino di pienza (non troppo stagionato)
60 gr emmental
prezzemolo
aglio
yogurt (2 cucchiai)
curry
2 cucchiaio abbondante di pesto

Tagliare a cubetti gli zucchini, farli saltare in poco olio con aggiunta di sale, pepe e prezzemolo. Tagliare a spicchi i pachino, salarli e farli scolare per circa 15 minuti. Tagliare a cubetti il formaggio. Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta al dente e lasciata raffreddare (non passare sotto l'acqua mi raccomando!!).
In una ciotola unire formaggio, pomodori, 1 cucchiaono olio di oliva e lasciare riposare per qualche minuto.
Aggiungere gli zuzcchini. Stemperare 1/2 cucchiaino di curry nello yogurt, amalgamare al resto degli ingredienti ed aggiungere la pasta. Una volta versata la pasta nei piatti decorare con 1 cucchiaio di pesto (per ogni piatto).

Et voilà.... veloce, fresca, ma dal sapore mediterraneo.... quel sapore che ci invidiano i vacanzieri stranieri ospiti in questi giorni della Liguria e disposti a pagare cifre stratosferiche per un primo tipo questo in un ristorantino sul mare....alla faccia della crisi !!!!


9 commenti:

  1. Ciao Laura, grazie per la visita alla mia cucina. Ho apprezzato il tuo blog e questa ricetta di pasta è davvero carina. Già archiviata, da provare subito. Non perdiamoci di vista. A presto

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  2. Stesso disorso per me! Adesso sono tra i tuoi sostenitori, così non perderò di vista le tue ricette!
    Ciao Laura, ti aspetto nel mio blog per qualche scambio culinario!

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  3. Ciao Laura,
    sono molto felice di questo incontro. Hai un bel viso aperto e fresco. Sei davvero molto bella.
    Io amo cucinare e amo anche di più mangiare, ma il mio non è un blog culinario, come ti sarai resa conto ma spero che questo non ostacoli la possibilità di parlare con te anche di cose che esulano dalla cucina...
    Ho visto che mi hai già messa nell'elenco dei blog amici. Io farò lo stesso!!!
    Un abbraccio e a presto
    Francesca

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  4. Ciao! mi inserisco moooolto volentieri nei tuoi sostenitori!

    con un piatto così mi prendi per la gola...alla prossima...spadellata!!!
    ciaooooooooooo

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  5. Mi ha fatto molto piacere averti vista fra i miei "lettori" cosa che ho subito ricambiato!!!Ti ringrazio....
    Certo che hai un blog interessantissimo...già ho segnato parecchie ricette!!!
    Anch'io sono vegetariana!!!!
    Bel gatto...
    Ciao un abbraccio

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  6. Ciao Laura, grazie della visita. Vedo già una certa sintonia su ingredienti e ricette ... A presto!

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  7. grazie a tutte! ovviamente ora che abbiamo cretao il link saremo amiche virtuali tramite i blog! grazie davvero per il vostro sostegno che mi ha fatto enorme piacere e che ovviamente ricambierò! ciao laura

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  8. Ciao laura! Grazie per essere passata dal mio blog!! Il tuo è molto carino e questo primo che hai preparato mi sconquinfera alquanto!! Ciao ciao e alla prossima ricetta!

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  9. Ciao Laura! Grazie per avermi inserita tra i tuoi blog amici, il mio blog è nato l'anno scorso, ma l'ho abbandonato per diversi mesi, e adesso che l'ho ripreso mi fa piacere avere degli "amici in cucina" con cui scambiare nuove idee e magari fare qualche chiacchiera... Ti inserisco anche io tra i miei blog golosi... A presto!
    Vale

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